|
|
Sperzieboonsalade Met Zalm
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 g sperziebonen of haricots verts
zout
1 kleine ui
2 el citroensap
3 el (olijf) olie
versgemalen peper
1 blikje zalm (200 g)
1 of 2 rode paprika′s
100 g verse roomkaas (Mon Chou of Rederijkertje)
4 el slagroom
1 el groene peperkorrels (uit een potje)
enkele gevulde olijven
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de sperziebonen schoon en kook ze in ruim kokend water met zout in ca. 8 min. beetgaar. Pel en snipper intussen de ui. Klop een sausje van het citroensap, de olie, zout en peper. Laat de boontjes uitlekken en schep ze direct door het sausje. Laat de boontjes in het sausje afkoelen en roer het zo en dan door.
Giet de zalm af (en vang het vocht op) en verwijder de velletjes en graatjes. Verdeel de zalm in stukjes. Verwijder de zaadlijsten uit de paprika′s en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes.
Prak de verse roomkaas samen met de slagroom en 2 el van het opgevangen zalmvocht. Roer de stukjes paprika en de groene peperkorrels en zout en peper naar smaak erdoor.
|
|
|